Olio Monocultivar “La Scolta”

Cultivar: Leccio del Corno 100%

Il nostro olio di oliva Monocultivar “La Scolta” è un prodotto di eccellenza, con produzione limitatissima, che rappresenta estrema qualità, ricerca e tipicità del nostro territorio.

L’olio La Scolta è caratterizzato da una raccolta precoce ed una resa di spremitura del 5%, con note sensoriali molto intense, dovute sia alla cultivar utilizzata, che alla particolare cura del metodo di produzione artigianale. Il colore è intenso e luminoso, giallo-verde con riflessi dorati, il profumo è intenso.

Caratteristiche organolettiche: profumatissimo fruttato medio, abbastanza delicato al palato con buona percezione di piccante e astringenza; nel complesso armonioso, con sentori di oliva matura, erbe balsamiche e carciofo.

Abbinamenti: pesce al forno o alla griglia, carni rosse, verdure amare alla griglia. Provalo su una battuta di carne chianina accompagnata da capperi e vino Romagna Sangiovese DOC Mercato Saraceno.

Vincitore del Bronze Quality Standard alla 7^ Edizione del Masters of Olive Oil International Contest 2023 di Montecarlo.

Curiosità: il nome deriva dalla rivisitazione del quadro La Scolta che è parte dell’etichetta del prodotto.